BEAUFORT AOP ETE RESERVE 2024 1 M

Le Beaufort AOP d'été est fabriqué quand les vaches sont à la pâture, y compris à l'alpage du 1er juin au 31 octobre. C’est l’alimentation des vaches, riche et diversifiée, plus de 130 espèces végétales différentes au m2 qui lui donne une pâte plus jaune et un goût plus fruité.

Avec son goût typé et fruité, sa texture ferme à l'attaque puis fondante en bouche, ainsi que sa palette d'arômes subtils, il est apprécié des petits et grands !

Le Beaufort AOP se doit d'être fabriqué dans la partie haute montagne de la Savoie : le Beaufortain, la Maurienne, la Tarentaise et une partie du Val d'Arly. Le lait provient exclusivement de vaches de races Tarine et Abondance. Son cahier des charges, très strict, garantit au consommateur le respect des traditions et le lien au terroir qui s'expriment dans sa haute qualité gustative.