Fromage à pâte pressée non cuite au lait cru et entier de brebis et au poivron et piment.
Couleur : Croute de crème à grise, pâte de blanche à jaune, visuel de morceau de poivron rouge et de poudre de piment
Texture : Souple à sèche selon la durée d'affinage avec quelques ouvertures
Goût : Franc avec un goût de poivron et un léger piquant en fin de bouche