Qui a dit qu'il y avait une saison pour se régaler !? Eté comme hiver, invitez le reblochon à vos tables ! Chaud dans vos préparations réconfortantes l'hiver évidemment, mais froid en salades, à l'apéritif... il saura tout autant ravir vos papilles !

Alors comme on dit chez nous : "On Reblochonne et on se détend !" Et ça vaut pour tous les jours de l'année ;)

Nous vous invitons à consulter cette documentation rédigée par la fondation Biodiversité Fromagère sous égide de la Fondation de France, réalisée avec l'aide de médecins et chercheurs, afin de mieux comprendre les impacts de la consommation de fromages sur notre santé.

L'occasion de faire la chasse à certaines idées reçues et de mieux informer les consommateurs.

C'est en éduquant aux bonnes pratiques que nous pourrons continuer à proposer des produits de qualité, et ainsi faire vivre toute une filière qui se bat pour la passion de nos terroirs, la tradition et un véritable savoir-faire.

Le Mothais-sur-Feuille est enfin consacré !

Il devient officiellement la 47ème AOC fromagère française et la 16ème caprine. Félicitations à ses défenseurs qui en faisaient la demande depuis 25 ans !

Le Mothais-sur-Feuille est un fromage à pâte molle et à croûte naturelle, fabriqué exclusivement avec du lait de chèvre frais, entier et cru. Il est séché et affiné sur une feuille de châtaignier. Des points de moisissures bleus, gris-bleus ou blancs peuvent apparaître naturellement au cours de l’affinage. Sa pâte, d’aspect fin, de couleur blanche à ivoire, est souple et lisse, onctueuse et très fondante en bouche avec un grain très fin.

Ce délicieux fromage se caractérise par des arômes lactés et des notes caprines qui peuvent être complétés au bout de plusieurs semaines d’affinage par des notes de sous-bois, végétales et noisettées.